터키식 클래식
앱에서 열기전통 터키 커피 방식에 뿌리를 둔 이 클래식 이브릭은 극세 분쇄를 찬물에서 시작해 천천히 거품까지 끌어올립니다. 실크 같은 거품층과 꽉 찬 바디를 갖춘, 진하고 향긋한 잔을 지향합니다.
1:11.4
비율
3:00
합계
7g
원두량
65°C
온도
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 7 g
- 커피
- 80 g
- 물
- 1:11.4
- 비율
- 65 °C
- 온도
- 1 아주 가늘게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~80 ml
- 완성량
분쇄도 · 1/10 · 아주 가늘게
가늘게
굵게
Comandante C40, 1Zpresso에서 1/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계-
푸어 1 / 50:005초
커피와 80g의 찬물을 넣고 저어 섞으세요.
+80g→ 80g 65°C -
준비 2 / 50:051분 45초
불 위에 올리세요.
-
준비 3 / 51:5025초
거품이 가장자리까지 올라오는 순간 불에서 내리세요.
-
준비 4 / 52:1545초
불 위에 올리세요. 그대로 침지시킵니다.
-
완료 5 / 53:00
마실 준비가 되었습니다.
노트
밀가루처럼 고운 분쇄를 사용하고 약한 불에 올리기 전에 가루를 충분히 풀어 주세요. 부글부글 끓이지 말고 거품이 올라오게 하며, 2~3회의 부드러운 상승으로 나누어 잔에 따라 안정적인 거품층을 만듭니다.
