이브릭 / 체즈베 Traditional
카다멈을 넣은 아라비아 스타일
카다멈을 넣은 전통 아라비아 커피. 라이트 로스트에 향신료를 더했습니다.
파라미터
- 10 g
- 커피
- 120 g
- 물
- 1:12
- 비율
- 70 °C
- 온도
- 1 아주 곱게
- 분쇄도
- 5:00
- 합계
- 2
- 잔 수
분쇄도 · 1/10 · 아주 곱게
곱게
굵게
방식
5:00
·
합계
-
젓기 1 / 50:00+120g 추가
목표
120g
커피, 카다멈, 찬물을 섞습니다.
-
대기 2 / 52:30
천천히 가열합니다.
-
대기 3 / 54:00
거품이 올라옵니다. 불에서 내려 가라앉도록 둡니다.
-
대기 4 / 54:30
거품이 다시 올라올 때까지 불에 올립니다.
-
완료 5 / 55:00
작은 잔에 따릅니다. 대추야자와 함께 냅니다.
노트
아라비아 커피는 터키식보다 더 가벼운 로스트를 사용합니다.
가열하기 전에 으깬 카다멈 꼬투리 2개를 물에 넣으세요. 일부 전통에서는 사프란이나 로즈워터를 넣기도 합니다.
이브릭 / 체즈베 레시피 더 보기
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