이브릭 / 체즈베 Traditional
더블 서빙
두 잔 분량의 이브릭 레시피. 전통적인 약한 불 방식입니다.
파라미터
- 14 g
- 커피
- 160 g
- 물
- 1:11.4
- 비율
- 65 °C
- 온도
- 1 아주 곱게
- 분쇄도
- 4:00
- 합계
- 2
- 잔 수
분쇄도 · 1/10 · 아주 곱게
곱게
굵게
방식
4:00
·
합계
-
푸어 1 / 50:00+160g 추가
목표
160g
15s 슬로우이브릭에 찬물과 커피를 넣습니다. 약한 불에 올립니다.
-
대기 2 / 52:30
거품이 천천히 올라오는지 지켜봅니다.
-
대기 3 / 53:00
거품이 가장자리에 닿으면 불에서 내립니다. 가라앉도록 둡니다.
-
대기 4 / 53:30
두 번째 상승을 위해 잠시 다시 불에 올립니다.
-
완료 5 / 54:00
거품을 고르게 나누기 위해 잔을 번갈아 가며 따릅니다.
노트
두 잔을 추출할 때는 더 큰 이브릭을 사용하고 커피를 비례에 맞게 늘리세요. 기법은 동일합니다. 약한 불로, 거품을 지켜보며, 절대 끓이지 마세요.
거품을 고르게 분배하기 위해 각 잔에 번갈아 가며 절반씩 따릅니다.
이브릭 / 체즈베 레시피 더 보기
이브릭 / 체즈베 레시피 모두 보기 →- 01 카다멈을 넣은 아라비아 스타일 카다멈을 넣은 전통 아라비아 커피. 라이트 로스트에 향신료를 더했습니다. 1:12 비율 5:00 시간
- 02 보스니아식 전통 보스니아 커피. 물을 먼저 끓인 뒤 커피를 넣습니다. 1:12.5 비율 3:00 시간
- 03 카다멈 카다멈을 넣은 전통 이브릭 커피. 향신료를 더한 중동 스타일입니다. 1:10 비율 3:30 시간
- 04 터키식 클래식 전통 터키 커피 방식. 극세 분쇄로 찬물에서 시작해 약한 불로 천천히 가열합니다. 1:11.4 비율 3:00 시간
- 05 컴페티션 이브릭 세계 이브릭 챔피언십 기법을 바탕으로 한 스페셜티 등급의 이브릭(제즈베) 레시피. 초미세 분쇄와 제어된 가열로 섬세하고 향긋한 한 잔을 만듭니다. 최적의 질감을 위한 세 번의 거품 상승. 1:17.1 비율 2:50 시간