푸어오버
앱에서 열기Hario Pegasus를 위한 일반적인 푸어오버 방식으로, 사다리꼴 바디와 내부 리브가 흐름을 조절하고 고른 접촉을 돕습니다. 단순한 푸어로 산미가 어우러지고 단맛이 안정된, 깔끔한 피니시의 균형 잡힌 잔을 목표로 합니다.
1:16.7
비율
3:20
합계
18g
원두량
94°C
온도
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 18 g
- 커피
- 300 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 94 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:20
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
분쇄도 · 5/10 · 중간
가늘게
굵게
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:20 · 합계-
뜸 들이기 1 / 40:0040초
45g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+45g→ 45g 나선형 5.6g/s 8초 94°C -
푸어 2 / 40:4040초
나선형으로 부어 150g까지 채웁니다.
+105g→ 150g 나선형 5.8g/s 18초 -
푸어 3 / 41:202분
나선형으로 마저 부어 300g까지 채웁니다.
+150g→ 300g 나선형 6g/s 25초 -
완료 4 / 43:20
드로다운 완료.
노트
블룸 전에 원두를 쐐기 모양을 따라 고르게 편 뒤, 종이를 씻어 내지 않으면서 원두층 전체에 닿는 촘촘한 원을 그립니다. 한쪽이 더 빨리 배출되면 분쇄를 바꾸기 전에 베드 정리와 케틀 위치부터 바로잡습니다.
