펄스 푸어
앱에서 열기Graycano의 SNS 가이드로 공개된 펄스 방식으로, 추출을 여러 번의 주입으로 나누어 콘을 넘치게 하지 않으면서 매번 교반을 새로 일으킵니다. 균일한 추출과, 산미·단맛·바디가 하나로 어우러진 균형 잡힌 한 잔을 위해 설계되었습니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 2:45
- 합계
- ~250 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:45 · 합계-
뜸 들이기 1 / 60:0035초
40g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 나선형 5g/s 8초 93°C -
푸어 2 / 60:3525초
나선형으로 부어 100g까지 채웁니다.
+60g→ 100g 나선형 5g/s 12초 -
푸어 3 / 61:0025초
나선형으로 부어 160g까지 채웁니다.
+60g→ 160g 나선형 5g/s 12초 -
푸어 4 / 61:2520초
나선형으로 마저 부어 250g까지 채웁니다.
+90g→ 250g 나선형 5.3g/s 17초 -
스월링 5 / 61:451분
부드럽게 스월링합니다.
-
완료 6 / 62:45
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Graycano의 레시피, 게재처 instagram.com.
