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gota
Gabi Master A

한 번 붓기

Gabi Master A Misc pourover 작성 Lance Hedrick

Lance Hedrick의 Gabi Master A 한 번 붓기 레시피는 별도의 뜸 들이기 없이 물통이 전체 물을 고르게 나누도록 합니다. 충분히 숙성한 밝은 로스팅 원두와 낮은 주전자 온도를 사용해 커핑을 대신할 반복 가능한 소량 추출법으로 개발했습니다.

1:16.7 비율
2:30 합계
12g 원두량
83°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

12 g
커피
200 g
물
1:16.7
비율
83 °C
온도
7 굵게
분쇄도
2:30
합계
~200 ml
완성량
분쇄도 · 7/10 · 중간보다 굵게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:30 · 합계

내리기 전에

  1. 1 필터를 헹구세요.
  2. 2 12g의 커피를 넣고 베드를 평평하게 정리합니다.
  3. 3 위에 물 분배기를 얹으세요.
  1. 푸어 1 / 2
    0:00
    2분 30초

    200g를 붓습니다. 물 분배기를 통해 물을 부으세요. 물이 가장자리를 넘지 않도록 너무 많이 채우지 마세요.

    +200g→ 200g 83°C
  2. 완료 2 / 2
    2:30

    커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.

노트

이산화탄소가 상당 부분 빠질 만큼 충분히 숙성한 원두를 사용하세요. 별도 뜸 들이기가 없고 교반도 매우 적어, 신선한 원두의 가스가 커피층이 젖는 것을 늦출 수 있습니다. 분쇄도는 굵지만 직접 뜸 들이기를 하는 다른 버전보다는 약간 곱습니다. 처음에는 위쪽 물통에 빠르게 붓고, 차오르면 속도를 늦춰 물이 넘치지 않고 빠져나가게 합니다. 시간을 엄격한 목표로 삼기보다 맛을 보고 분쇄도를 조절하세요.

원본 출처

Lance Hedrick의 레시피, 게재처 youtube.com.

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1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:00 합계
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15g 커피
150g 물
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10g 커피
160g 물
2:00 합계
Cafec Deep 27

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8g 커피
140g 물
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다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
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