식스 푸어
앱에서 열기George Howell Coffee의 Kalita 185 식스 푸어 가이드에서 가져와 Stagg XF에 적용한 패턴으로, 추출을 균일한 물 붓기로 나눕니다. 평평한 원두층 전체를 규칙적으로 적셔, 맑은 단맛이 있는 고르고 정돈된 한 잔을 지향합니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 19 g
- 커피
- 300 g
- 물
- 1:15.8
- 비율
- 95 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:30 · 합계-
푸어 1 / 70:0030초
50g를 나선형으로 붓습니다.
+50g→ 50g 나선형 5g/s 10초 95°C -
푸어 2 / 70:3030초
나선형으로 부어 100g까지 채웁니다.
+50g→ 100g 나선형 5g/s 10초 -
푸어 3 / 71:0030초
나선형으로 부어 150g까지 채웁니다.
+50g→ 150g 나선형 5g/s 10초 -
푸어 4 / 71:3030초
나선형으로 부어 200g까지 채웁니다.
+50g→ 200g 나선형 5g/s 10초 -
푸어 5 / 72:0030초
나선형으로 부어 250g까지 채웁니다.
+50g→ 250g 나선형 5g/s 10초 -
푸어 6 / 72:301분
나선형으로 마저 부어 300g까지 채웁니다.
+50g→ 300g 나선형 5g/s 10초 -
완료 7 / 73:30
드로다운 완료.
노트
원본 출처
George Howell의 레시피, 게재처 georgehowellcoffee.com.
