아이스 플래시
앱에서 열기Fellow의 아이스 푸어오버 가이드를 Stagg XF로 풀어낸 레시피로, 진하게 뽑은 뜨거운 커피를 얼음 위로 곧장 떨어뜨립니다. 평평한 원두층이 더 강한 도스에서도 고른 추출을 돕고, 향이 선명하고 희석이 균형 잡힌 시원한 한 잔을 냅니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 20 g
- 커피
- 160 g
- 물
- 1:8
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 180 g
- 얼음
- 2:30
- 합계
- ~340 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:30 · 합계내리기 전에
- 1 180g 얼음을 서버에 넣기
-
뜸 들이기 1 / 50:0045초
40g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 나선형 5g/s 8초 96°C -
푸어 2 / 50:4530초
나선형으로 부어 80g까지 채웁니다.
+40g→ 80g 나선형 4g/s 10초 -
푸어 3 / 51:1530초
나선형으로 부어 120g까지 채웁니다.
+40g→ 120g 나선형 4g/s 10초 -
푸어 4 / 51:4545초
나선형으로 마저 부어 160g까지 채웁니다.
+40g→ 160g 나선형 4g/s 10초 -
완료 5 / 52:30
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Fellow의 레시피, 게재처 fellowproducts.com.
