식스 푸어
앱에서 열기George Howell Coffee의 Kalita 185 6회 푸어 가이드가 이 Stagg X 응용의 패턴을 제공합니다. 균등하게 번갈아 이어지는 붓기와 배수 구간이 평평한 베드를 반복해서 새로 적셔, 균일한 추출과 달고 구조가 또렷한 잔을 목표로 합니다.
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피
파라미터
- 18 g
- 커피
- 300 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 95 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:30 · 합계내리기 전에
- 1 필터를 헹구고 뜨거운 물로 기구를 예열하세요.
- 2 18g의 커피를 넣고 베드를 평평하게 정리합니다.
-
푸어 1 / 70:0030초
커피 베드 안에서 중앙에서 바깥쪽으로 부었다가 중앙으로 돌아와 50g까지 채우세요. 어둡거나 마른 부분을 향해 부으세요.
+50g→ 50g 나선형 outward 3.3g/s 15초 95°C -
푸어 2 / 70:3030초
커피 베드 안에서 중앙에서 바깥쪽으로 50g를 붓고 중앙으로 돌아와 100g까지 채우세요. 어둡거나 마른 부분을 향해 부으세요.
+50g→ 100g 나선형 outward 3.3g/s 15초 -
푸어 3 / 71:0030초
커피 베드 안에서 중앙에서 바깥쪽으로 50g를 붓고 중앙으로 돌아와 150g까지 채우세요. 어둡거나 마른 부분을 향해 부으세요.
+50g→ 150g 나선형 outward 3.3g/s 15초 -
푸어 4 / 71:3030초
커피 베드 안에서 중앙에서 바깥쪽으로 50g를 붓고 중앙으로 돌아와 200g까지 채우세요. 어둡거나 마른 부분을 향해 부으세요.
+50g→ 200g 나선형 outward 3.3g/s 15초 -
푸어 5 / 72:0030초
커피 베드 안에서 중앙에서 바깥쪽으로 50g를 붓고 중앙으로 돌아와 250g까지 채우세요. 어둡거나 마른 부분을 향해 부으세요.
+50g→ 250g 나선형 outward 3.3g/s 15초 -
푸어 6 / 72:301분
커피 베드 안에서 중앙에서 바깥쪽으로 마지막 50g를 붓고 중앙으로 돌아와 300g까지 채우세요. 어둡거나 마른 부분을 향해 부으세요.
+50g→ 300g 나선형 outward 3.3g/s 15초 -
완료 7 / 73:30
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
George Howell의 레시피, 게재처 georgehowellcoffee.com.
