Fellow Stagg XF Fellow
펄스
작성 Fellow
Stagg XF를 위한 Fellow의 펄스 푸어 교반 방식. 동심원으로 블룸한 뒤, 네 번의 강한 펄스 푸어를 진행합니다. 펄스 푸어의 교반이 추출을 높여 진하고 단맛이 도는 한 잔을 만듭니다.
파라미터
- 20 g
- 커피
- 340 g
- 물
- 1:17
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 5 중간보다 곱게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 60:00+60g 추가
목표
60g
10s 서클동심원을 그리며 60g를 붓습니다. 30초 이상 기다립니다.
-
푸어 2 / 60:35+70g 추가
목표
130g
8s 펄스강한 펄스 푸어로 130g까지 붓습니다.
-
푸어 3 / 61:05+70g 추가
목표
200g
8s 펄스펄스 푸어로 200g까지 붓습니다.
-
푸어 4 / 61:35+70g 추가
목표
270g
8s 펄스펄스 푸어로 270g까지 붓습니다.
-
푸어 5 / 62:05+70g 추가
목표
340g
8s 펄스마지막 펄스 푸어로 340g까지 붓습니다.
-
완료 6 / 63:00
드로다운 완료. 목표 약 3:00.
노트
원본 출처
Fellow의 레시피, 게재처 fellowproducts.com.
Fellow Stagg XF 레시피 더 보기
Fellow Stagg XF 레시피 모두 보기 →- 01 오피셜 XF 작성Fellow Stagg [XF] 드리퍼를 위한 Fellow의 공식 브루 가이드. 블룸 후 각 40-60g의 작은 펄스 푸어를 여러 번 진행합니다. 플랫보텀 디자인과 내부 리브가 스월 없이도 균일한 추출을 만들어냅니다. 1:15 비율 3:00 시간
- 02 다크 로스트 작성Fellow Stagg XF에서 다크 로스트를 위한 저온 추출. 이중벽 단열이 추출 내내 온도를 안정적으로 유지합니다. 1:15 비율 3:00 시간
- 03 아이스 플래시 작성Fellow Stagg XF에서 즐기는 일본식 아이스 커피. 얼음 위로 진하게 추출합니다. 플랫보텀이 높은 도즈에서도 균일한 추출을 보장합니다. 1:10 비율 2:30 시간
- 04 5-펄스 싱글 컵 작성Fellow Stagg XF의 멀티 푸어 펄스 기법. 높은 추출과 균일한 풍미 발현을 위한 작고 동일한 푸어. 1:16.7 비율 3:15 시간
- 05 클래리티 작성Fellow 깨끗하고 투명한 한 잔을 위한 단순한 블룸 후 원-푸어 방식. Clarity Coffee 제공. 1:16 비율 2:30 시간