본문으로 건너뛰기
gota
Fellow Stagg XF

펄스

Fellow Stagg XF Fellow 작성 Fellow

Fellow가 공개한 Stagg XF용 펄스 푸어 교반 메서드로, 원을 그리는 블룸에 힘 있는 네 번의 물 붓기를 더합니다. 각 펄스가 평평한 원두층을 들어올렸다가 다시 가라앉히며 추출을 끌어올려, 미디엄이나 다크 로스트에 어울리는 진하고 달콤한 한 잔을 냅니다.

1:17 비율
3:00 합계
20g 원두량
97°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피

파라미터

20 g
커피
340 g
물
1:17
비율
97 °C
온도
5 중간보다 가늘게
분쇄도
3:00
합계
~340 ml
완성량
분쇄도 · 5/10 · 중간
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:00 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 6
    0:00
    40초

    60g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.

    +60g→ 60g 나선형 6g/s 10초 97°C
  2. 푸어 2 / 6
    0:40
    30초

    160g까지 붓습니다.

    +100g→ 160g 14.3g/s 7초
  3. 푸어 3 / 6
    1:10
    30초

    220g까지 붓습니다.

    +60g→ 220g 6.7g/s 9초
  4. 푸어 4 / 6
    1:40
    30초

    280g까지 붓습니다.

    +60g→ 280g 6.7g/s 9초
  5. 푸어 5 / 6
    2:10
    50초

    340g까지 마저 붓습니다.

    +60g→ 340g 6.7g/s 9초
  6. 완료 6 / 6
    3:00

    드로다운 완료.

노트

가운데에 크레이터를 파지 않으면서 표면을 움직일 만큼의 유량으로 부으세요. 다음 붓기 전에 각 펄스를 가라앉히고, 더 어둡거나 잘 녹는 원두에서 로스팅 쓴맛이나 마른 느낌이 나면 살짝 더 굵은 분쇄를 택하세요.

원본 출처

Fellow의 레시피, 게재처 fellowproducts.com.

Fellow Stagg XF 레시피 더 보기

Fellow Stagg XF 레시피 모두 보기

오피셜 XF

작성 Fellow

1:15 비율
20g 커피
300g 물
3:00 합계

다크 로스트

작성 Fellow

1:15 비율
18g 커피
270g 물
3:00 합계
콜드

아이스 플래시

작성 Fellow

1:8 비율
20g 커피
160g 물
2:30 합계

5-펄스 싱글 컵

작성 Fellow

1:16.7 비율
18g 커피
300g 물
3:15 합계

클래리티

작성 Fellow

1:16 비율
20g 커피
320g 물
2:30 합계

Fellow의 다른 모델

Fellow의 모든 모델 보기

다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피