펄스

Fellow Stagg XF Fellow 작성 Fellow

Fellow가 공개한 Stagg XF용 펄스 푸어 교반 메서드로, 원을 그리는 블룸에 힘 있는 네 번의 물 붓기를 더합니다. 각 펄스가 평평한 원두층을 들어올렸다가 다시 가라앉히며 추출을 끌어올려, 미디엄이나 다크 로스트에 어울리는 진하고 달콤한 한 잔을 냅니다.

1:17 비율

3:00 합계

20g 원두량

97°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피

파라미터

20 g
커피: 340 g
물: 1:17
비율: 97 °C
온도: 5 중간보다 가늘게
분쇄도: 3:00
합계: ~340 ml
완성량

분쇄도 · 5/10 · 중간

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:00 · 합계

내리기 전에

1 필터를 헹구고 뜨거운 물로 기구를 예열하세요.
2 20g의 커피를 넣고 베드를 평평하게 정리합니다.

뜸 들이기 1 / 9
0:00

~10초

뜸들이기를 위해 바깥쪽 나선형으로 60g를 부으세요. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요.

+60g→ 60g 나선형 outward 97°C
스월링 2 / 9
0:10

~30초

부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.

부드럽게 채우기
푸어 3 / 9
0:40

~15초

커피 베드 안에서 바깥쪽 나선형으로 100g를 부어 160g까지 채우세요.

+100g→ 160g 나선형 outward
스월링 4 / 9
0:55

~3초

부드럽게 스월링합니다.

부드럽게 채우기
푸어 5 / 9
0:58

~10초

커피 베드가 드러나지 않을 정도까지 수위가 내려가길 기다리세요. 나선형으로 220g까지 부으세요. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요.

+60g→ 220g 나선형
푸어 6 / 9
1:08

~10초

커피 베드가 드러나지 않을 정도까지 수위가 내려가길 기다리세요. 나선형으로 280g까지 부으세요. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요.

+60g→ 280g 나선형
푸어 7 / 9
1:18

~10초

커피 베드가 드러나지 않을 정도까지 수위가 내려가길 기다리세요. 나선형으로 340g까지 부으세요. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요.

+60g→ 340g 나선형
준비 8 / 9
1:28

~1분 32초

브루어를 한 번 들어 올린 뒤 단단히 내려놓아 베드를 가라앉히세요.
완료 9 / 9
3:00

커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.