다크 로스트
앱에서 열기Fellow의 Stagg XF 가이드가 제시하는 다크 로스트용 접근으로, 물 온도를 조금 낮추면서 드리퍼의 이중벽이 슬러리를 안정시킵니다. 쓴맛이나 탄 맛을 강조하지 않고, 잘 녹는 원두에서 단맛과 바디를 끌어내도록 설계했습니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 18 g
- 커피
- 270 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 90 °C
- 온도
- 7 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~270 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 40:0035초
40g를 중앙에 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 센터 푸어 5g/s 8초 90°C -
푸어 2 / 40:3535초
나선형으로 부어 150g까지 채웁니다.
+110g→ 150g 나선형 5g/s 22초 -
푸어 3 / 41:101분 50초
나선형으로 마저 부어 270g까지 채웁니다.
+120g→ 270g 나선형 5g/s 24초 -
완료 4 / 43:00
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Fellow의 레시피, 게재처 fellowproducts.com.
