Fellow은 2013년에 설립된 샌프란시스코 기반의 스페셜티 커피 장비 브랜드다. Stagg 드리퍼 라인은 이들의 푸어오버 제품으로, 바닥이 평평하고 큰 배출 슬롯 세 개가 있는 절두 원뿔형 드리퍼이며 스틸 또는 세라믹으로 제공된다. 드리퍼 내벽에는 비율 표시가 새겨져 있어 무게가 아닌 부피로 물을 부을 수 있도록 돕는다.
Fellow Stagg의 추출 방식
Stagg는 거동 면에서 Kalita와 V60 사이에 위치한다. 평평한 바닥(Kalita 같은 너그러움)을 갖추었지만 작은 구멍 대신 큰 슬롯 세 개가 있어 Kalita보다 훨씬 빠르게 배수된다. 그 결과 막히지 않으면서도 넓은 범위의 분쇄도와 물 붓기 패턴을 수용하는 추출 도구가 되며, 필터 처짐을 최소화하는 수직 벽 설계 덕분에 여전히 준수한 깔끔함을 제공한다.
Fellow은 Stagg 전용 종이 필터를 판매한다(평평한 바닥에 웨이브 골이 있는 형태). Stagg XF는 대안으로 Kalita Wave 155 필터를 사용할 수 있다.
이 제품군의 모델
- Fellow Stagg X — 단일 사이즈의 스틸 바디 드리퍼. 15-25 g 분량.
- Fellow Stagg XF — X와 동일한 바디지만 더 넓은 필터 호환성을 위해 Kalita Wave 155 필터를 사용한다.
둘 다 동일한 형상을 사용하며, 선택은 필터 생태계와 외관의 문제다.
이 컬렉션의 Fellow Stagg 레시피가 공유하는 것
Stagg 레시피는 빠른 드로다운에 맞춰 조정한 단순한 V60형 또는 Kalita형 레시피인 경향이 있다. 일반적인 파라미터 범위는 다음과 같다.
- 비율: 1:15 ~ 1:17
- 물 온도: 92 ~ 96 °C
- 분쇄도: 중간-고운 ~ 중간
- 총 추출 시간: 3:00 ~ 4:00
빌드 품질과 디자인 미학을 중시할 때, 빠른 배수와 너그러운 기술을 갖춘 푸어오버를 원할 때, 또는 이미 Fellow 장비 생태계(EKG 케틀, Opus 그라인더)에 속해 있을 때 Stagg를 선택하라.