컴페티션 스타일
앱에서 열기Fellow의 Stagg X 브루 가이드가 제시하는 대회 스타일 메서드로, 여러 번의 작은 물 붓기와 의도적인 교반을 중심으로 짜여 있습니다. 안정된 물 온도와 반복되는 원두층 움직임이 추출을 끌어올려, 강렬한 단맛과 또렷함, 응축된 강도를 노립니다.
무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 94 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:15
- 합계
- ~250 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:15 · 합계-
뜸 들이기 1 / 110:0012초
나선형으로 40g까지 부으세요.
+40g→ 40g 나선형 5.7g/s 7초 94°C -
스월링 2 / 110:1218초
부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.
-
푸어 3 / 110:308초
나선형으로 90g까지 부으세요.
+50g→ 90g 나선형 6.3g/s 8초 -
스월링 4 / 110:3817초
부드럽게 스월링합니다. 물이 내려가도록 그대로 둡니다.
부드럽게 채우기 -
푸어 5 / 110:559초
나선형으로 145g까지 부으세요.
+55g→ 145g 나선형 6.1g/s 9초 -
스월링 6 / 111:0416초
부드럽게 스월링합니다. 물이 내려가도록 그대로 둡니다.
부드럽게 채우기 -
푸어 7 / 111:209초
나선형으로 200g까지 부으세요.
+55g→ 200g 나선형 6.1g/s 9초 -
스월링 8 / 111:2916초
부드럽게 스월링합니다. 물이 내려가도록 그대로 둡니다.
부드럽게 채우기 -
푸어 9 / 111:4513초
나선형으로 250g까지 부으세요.
+50g→ 250g 나선형 6.3g/s 8초 -
스월링 10 / 111:581분 17초
부드럽게 스월링합니다.
부드럽게 채우기 -
완료 11 / 113:15
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Fellow의 레시피, 게재처 fellowproducts.com.
커뮤니티
이 레시피에 관한 질문
내리다가 막히셨나요? 커뮤니티에 내 언어로 질문하세요. 전 세계 사람들이 답하고, Gota (AI)는 바로 답합니다.
