컴페티션 스타일
앱에서 열기Fellow의 Stagg X 브루 가이드가 제시하는 대회 스타일 메서드로, 여러 번의 작은 물 붓기와 의도적인 교반을 중심으로 짜여 있습니다. 안정된 물 온도와 반복되는 원두층 움직임이 추출을 끌어올려, 강렬한 단맛과 또렷함, 응축된 강도를 노립니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 94 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:15
- 합계
- ~250 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:15 · 합계-
뜸 들이기 1 / 80:0012초
40g를 나선형으로 붓습니다.
+40g→ 40g 나선형 5.7g/s 7초 94°C -
스월링 2 / 80:1218초
부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.
5초 -
푸어 3 / 80:3025초
나선형으로 부어 90g까지 채웁니다.
+50g→ 90g 나선형 6.3g/s 8초 -
푸어 4 / 80:5525초
나선형으로 부어 145g까지 채웁니다.
+55g→ 145g 나선형 6.1g/s 9초 -
푸어 5 / 81:2025초
나선형으로 부어 200g까지 채웁니다.
+55g→ 200g 나선형 6.1g/s 9초 -
푸어 6 / 81:4513초
나선형으로 마저 부어 250g까지 채웁니다.
+50g→ 250g 나선형 6.3g/s 8초 -
스월링 7 / 81:581분 17초
부드럽게 스월링합니다.
-
완료 8 / 83:15
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Fellow의 레시피, 게재처 fellowproducts.com.
