블룸 펄스 푸어
앱에서 열기Espro Bloom을 위한 이 펄스 기법은 슬러리를 반복해서 채워 주며 브루어의 촘촘한 배출구 패턴을 활용합니다. 단계적 침투 추출로 균일한 추출, 둥근 단맛, 균형 잡힌 바디를 목표로 합니다.
1:16.7
비율
3:00
합계
15g
원두량
93°C
온도
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~250 ml
- 완성량
분쇄도 · 5/10 · 중간
가늘게
굵게
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 60:0035초
나선형으로 40g까지 부으세요. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 나선형 5g/s 8초 93°C -
푸어 2 / 60:3520초
나선형으로 100g까지 부으세요.
+60g→ 100g 나선형 5g/s 12초 -
푸어 3 / 60:5520초
나선형으로 160g까지 부으세요.
+60g→ 160g 나선형 5g/s 12초 -
푸어 4 / 61:1520초
나선형으로 210g까지 부으세요.
+50g→ 210g 나선형 5g/s 10초 -
푸어 5 / 61:351분 25초
나선형으로 250g까지 부으세요.
+40g→ 250g 나선형 5g/s 8초 -
완료 6 / 63:00
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
각 펄스의 주입량과 붓는 높이를 일정하게 유지하고, 베드를 마르게 하지 않으면서 주입 사이에 슬러리가 내려가게 하세요. 타공 베이스가 배수를 분산시키므로, 미분을 아래로 밀어 넣는 강한 원 붓기는 피합니다. 펄스마다 배수가 느려지면 더 굵게 갈거나 물줄기를 중앙 쪽으로 옮기세요.
