블룸 펄스 푸어
Gota Team의 레시피 Espro Bloom용
Espro Bloom을 위한 이 펄스 기법은 슬러리를 반복해서 채워 주며 브루어의 촘촘한 배출구 패턴을 활용합니다. 단계적 침투 추출로 균일한 추출, 둥근 단맛, 균형 잡힌 바디를 목표로 합니다.
시작하기 전에
준비물
- Espro Bloom
- 저울
- 93 °C의 물
Gota Team의 메모
각 펄스의 주입량과 붓는 높이를 일정하게 유지하고, 베드를 마르게 하지 않으면서 주입 사이에 슬러리가 내려가게 하세요. 타공 베이스가 배수를 분산시키므로, 미분을 아래로 밀어 넣는 강한 원 붓기는 피합니다. 펄스마다 배수가 느려지면 더 굵게 갈거나 물줄기를 중앙 쪽으로 옮기세요.
단계 · 3:00
6단계 · 붓기 5회주방으로 가져가세요: iPhone 카메라를 비추세요. Gota가 있으면 앱에서, 없으면 휴대폰에서 이 페이지가 열립니다.
Pro앱에서 이 레시피는 Gota Pro에 포함됩니다.
저울이 있으면 Gota가 남은 그램과 붓는 속도를 알려 주고 음성으로 안내합니다.
Pro 앱에서 이 레시피는 Gota Pro에 포함됩니다. 앱에서 무료인 Espro Bloom 레시피: 다크 로스트 블룸, 오피셜.
Gota 다운로드Gota는 iPhone에서 이 레시피를 함께 내려 줍니다. Android 버전은 아직 없습니다.
Android 출시 때 알려 주세요-
6단계 중 1단계, 0:000:08까지 40 g
뜸 들이기. 나선형으로 40g까지 부으세요. 뜸을 들입니다.
나선형 5 g/s · 8초 93 °C
-
6단계 중 2단계, 0:350:47까지 100 g+60
나선형으로 100g까지 부으세요.
나선형 5 g/s · 12초
-
6단계 중 3단계, 0:551:07까지 160 g+60
나선형으로 160g까지 부으세요.
나선형 5 g/s · 12초
-
6단계 중 4단계, 1:151:25까지 210 g+50
나선형으로 210g까지 부으세요.
나선형 5 g/s · 10초
-
6단계 중 5단계, 1:351:43까지 250 g+40
나선형으로 250g까지 부으세요.
나선형 5 g/s · 8초
-
6단계 중 6단계, 3:00
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
추출 후
3:00쯤 다 떨어져야 합니다. 그렇지 않다면 다음 잔에서 한 가지만 바꿔 보세요.
- 3:40 넘게 걸리나요? 더 굵게 분쇄
- 2:20 전에 끝나나요? 더 곱게 분쇄
- 쓰거나 떫나요? 더 굵게, 또는 물 온도를 낮게
- 시고 묽나요? 더 곱게 분쇄
iPhone용 Gota
붓는 건 당신, 세는 건 Gota.
붓기마다 물의 양을 알려 주고 소리와 진동으로 신호합니다. Acaia 저울이 있으면 남은 그램도 알려 줍니다. 다 내리면 그 잔을 일기에 남깁니다.
4단계
210 g
+50 g 물 추가
무료타이머, 음성 안내, 레시피 172개
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이 레시피에 관한 질문
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