얼티밋 테크닉

Cafec Flower Oval 102 Cafec 작성 James Hoffmann

James Hoffmann의 V60 Ultimate Technique를 여기서는 Flower Oval 102 규모로 확장합니다. 많아진 도스, 단계별 메인 주입, 그리고 초반과 후반의 교반이 두 개의 구멍을 가진 브루어를 활용해 높은 추출 수율, 단맛, 깔끔한 끝맛을 추구합니다.

1:16.7 비율

4:30 합계

30g 원두량

96°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피

파라미터

30 g
커피: 500 g
물: 1:16.7
비율: 96 °C
온도: 4 중간보다 가늘게
분쇄도: 4:30
합계: ~500 ml
완성량

분쇄도 · 4/10 · 중간보다 가늘게

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

4:30 · 합계

뜸 들이기 1 / 6
0:00

15초

60g를 붓습니다.

+60g→ 60g 5.5g/s 11초 96°C
스월링 2 / 6
0:15

35초

부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.

4초
푸어 3 / 6
0:50

55초

일정한 원을 그리며 구석구석 부어 300g까지 채웁니다.

+240g→ 300g Corners 5.5g/s 44초
푸어 4 / 6
1:45

45초

나선형으로 마저 부어 500g까지 채웁니다.

+200g→ 500g 나선형 5.6g/s 36초
스월링 5 / 6
2:30

2분

커피 베드가 평평해지도록 부드럽게 저어줍니다.
완료 6 / 6
4:30

드로다운 완료.