얼티밋 테크닉
앱에서 열기James Hoffmann의 얼티밋 V60을 Flower Oval 101에 이식한 버전입니다. 블룸과 스월, 두 번의 메인 푸어, 그리고 마지막으로 베드를 평평하게 가라앉히는 스터-앤-스월. 분쇄는 느린 사다리꼴 드로다운을 보완하기 위해 V60 기준보다 한 클릭 더 굵습니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 4:00
- 합계
- ~250 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
4:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 60:0015초
30g를 붓습니다.
+30g→ 30g 3g/s 10초 96°C -
스월링 2 / 60:1530초
부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.
4초 -
푸어 3 / 60:4530초
나선형으로 부어 150g까지 채웁니다.
+120g→ 150g 나선형 4g/s 30초 -
푸어 4 / 61:1535초
나선형으로 마저 부어 250g까지 채웁니다.
+100g→ 250g 나선형 3.3g/s 30초 -
스월링 5 / 61:502분 10초
커피 베드가 평평해지도록 부드럽게 저어줍니다.
-
완료 6 / 64:00
드로다운 완료.
노트
원본 출처
James Hoffmann의 레시피, 게재처 youtube.com.
