재패니즈 아이스
앱에서 열기카펙의 하우스 재팬 아이스 커피 방식을 Flower Oval 101에 맞춰 구성해, 뜨거운 추출액을 서버 속 얼음 위로 진하게 떨어뜨립니다. 급속 냉각이 밝은 과일과 시트러스 뉘앙스를 지키고 필터가 깔끔한 마무리를 더합니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 18 g
- 커피
- 180 g
- 물
- 1:10
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 100 g
- 얼음
- 2:30
- 합계
- ~280 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:30 · 합계내리기 전에
- 1 100g 얼음을 서버에 넣기
-
뜸 들이기 1 / 50:0014초
40g를 붓습니다.
+40g→ 40g 4g/s 10초 96°C -
스월링 2 / 50:1416초
부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.
4초 -
푸어 3 / 50:3030초
나선형으로 부어 100g까지 채웁니다.
+60g→ 100g 나선형 3g/s 20초 -
푸어 4 / 51:001분 30초
나선형으로 마저 부어 180g까지 채웁니다.
+80g→ 180g 나선형 3.2g/s 25초 -
완료 5 / 52:30
아이스 커피가 완성되었습니다.
노트
원본 출처
CAFEC의 레시피, 게재처 cafec-jp.com.
