공식 레시피
앱에서 열기CAFEC가 직접 권장하는 Deep 27 레시피. 커피 12g와 연속적인 중앙 푸어뿐. 27도 각도가 알아서 일을 합니다.
1:12.5
비율
2:00
합계
12g
원두량
90°C
온도
무료 iOS 가입 불필요 124명의 바리스타가 만든 1000개 레시피
파라미터
- 12 g
- 커피
- 150 g
- 물
- 1:12.5
- 비율
- 90 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 2:00
- 합계
- ~150 ml
- 완성량
분쇄도 · 5/10 · 중간
가늘게
굵게
방식
2:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 40:00
중앙에 부드럽게 25g 붓습니다.
+25g→ 25g 센터 푸어 8s -
푸어 2 / 40:30
80g까지 연속적인 중앙 푸어.
+55g→ 80g 센터 푸어 15s -
푸어 3 / 41:00
150g까지 중앙 푸어를 이어갑니다. 물줄기를 움직이지 마세요.
+70g→ 150g 센터 푸어 15s -
완료 4 / 42:00
드로다운 완료.
노트
CAFEC가 제품 페이지와 영상에서 Deep 27을 소개할 때 사용하는 레시피입니다. 좁은 콘이 물 위치를 제어할 필요를 없애줍니다. 중앙에 일정하게 부으면 드리퍼가 깊은 여과층과 Abaca+ 페이퍼를 통해 추출을 스스로 조절합니다. 추출은 2:30을 넘기지 않아야 합니다.
원본 출처
CAFEC의 레시피, 게재처 cafec-jp.com.