본문으로 건너뛰기
gota
Cafec Deep 27

오스모틱 플로우

Cafec Deep 27 Cafec 작성 CAFEC

CAFEC 공식 오스모틱 플로우(삼투 흐름) 원리를 중앙 연속 주입으로 Deep 27에 적용합니다. 높은 여과층을 통과시키면서 바이패스를 억제해, 응축된 단맛과 고른 추출을 노립니다.

1:16.7 비율
2:30 합계
15g 원두량
90°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피

파라미터

15 g
커피
250 g
물
1:16.7
비율
90 °C
온도
5 중간
분쇄도
2:30
합계
~250 ml
완성량
분쇄도 · 5/10 · 중간
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:30 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 6
    0:00
    30초

    30g를 중앙에 붓습니다. 뜸을 들입니다.

    +30g→ 30g 센터 푸어 3.8g/s 8초 90°C
  2. 푸어 2 / 6
    0:30
    30초

    베드 중앙에 부어 80g까지 채웁니다.

    +50g→ 80g 센터 푸어 3.8g/s 13초
  3. 푸어 3 / 6
    1:00
    30초

    베드 중앙에 부어 160g까지 채웁니다.

    +80g→ 160g 센터 푸어 4g/s 20초
  4. 푸어 4 / 6
    1:30
    55초

    베드 중앙에 마저 부어 250g까지 채웁니다.

    +90g→ 250g 센터 푸어 3.9g/s 23초
  5. 준비 5 / 6
    2:25
    5초

    원하는 양이 되면 드리퍼를 치웁니다.

  6. 완료 6 / 6
    2:30

    드로다운 완료.

노트

엄격한 스케줄을 강요하기보다 커피 가루의 돔을 관찰하세요. 베드가 받아들이는 속도에 맞춰 중앙에 물을 공급하고, 표면을 드러내거나 넘치게 하지 말고 살짝 부풀어 오른 상태로 유지하세요. 가루가 바깥으로 밀려나면 물줄기를 가늘게 하고, 조절된 주입에도 여전히 정체되면 그때만 굵게 하세요.

원본 출처

CAFEC의 레시피, 게재처 cafec-jp.com.

Cafec Deep 27 레시피 더 보기

Cafec Deep 27 레시피 모두 보기

기본 레시피

작성 Cafeshi

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:40 합계
콜드

바이패스

작성 Cafeshi

1:15 비율
10g 커피
150g 물
2:45 합계

카스야 4:6

작성 Tetsu Kasuya

1:15 비율
15g 커피
225g 물
4:00 합계

공식 레시피

작성 CAFEC

1:12.5 비율
12g 커피
150g 물
2:00 합계

펄스 추출

작성 CAFEC

1:17 비율
10g 커피
170g 물
2:30 합계

Cafec의 다른 모델

Cafec의 모든 모델 보기

다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피