1投
アプリで開く2杯分の V60-03 シングル注湯メソッド。シンプルさのために1回の連続注湯で行います。
1:16.7
比率
3:30
合計
30g
粉量
93°C
温度
無料 iOS 登録不要 124人のバリスタによる1000件のレシピ
パラメーター
- 30 g
- コーヒー
- 500 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 6 中挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~500 ml
- できあがり
挽き目 · 6/10 · 中挽き
細挽き
粗挽き
淹れ方
3:30 · 合計-
注湯 1 / 30:00
全 500g を優しく円を描きながら1回でゆっくり注ぎます。
+500g→ 500g らせん 60s -
スワール 2 / 31:15
優しくスワールしてベッドを平らにします。
-
完了 3 / 33:30
落ちきり完了。
ノート
1回の連続注湯で変数を最小化し、安定した一杯を実現します。
V60-03 の大きなベッド深度が、複数回注湯なしでも十分なコンタクトタイムを確保します。注湯後にスワールしてベッドを平らにします。
オリジナルソース
Harioによるレシピ、掲載先： youtube.com.
V60 03のその他のレシピ
V60 03のレシピをすべて見るHarioのその他のレシピ
Harioのレシピをすべて見るV60のその他のモデル
V60のすべてのモデルを見る基礎を学ぶ
このレシピの背景にある定義・比率・プロトコル。
- V60 ハリオの円錐ドリッパーは、現代コーヒーで最もコピーされたデザインで、それには理由があります。60° の円錐、深いリブ、そして 1 つの大きな穴。これらが合わさって、流れをまったく制限しないドリッパーになります。お湯を受け止めるのは粉のほうで、器具ではありません。だから、挽きと注ぎだけが本当の変数になります。
- プロセス(精製方法) コーヒーはチェリーとして実ります。淹れているのはその種です。プロセスとは、収穫から、輸出可能な乾燥した生豆になるまでの間に起きるすべて — そしてオリジン(産地)に次いで、味を決める 2 番目に大きな要素です。同じ農園の豆でも、プロセスが違えば 2 つの違うコーヒーになります。