V60 01 V60
濃縮
小型 V60-01 用の 1:10 濃縮レシピです。お湯またはアイスで希釈してお召し上がりください。
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 150 g
- 水
- 1:10
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 2:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
2:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:00+30g 追加
目標
30g
5s スロー30g を中央に注ぎます。
-
注湯 2 / 40:30+60g 追加
目標
90g
10s サーキュラー90g まで注ぎます。
-
注湯 3 / 40:50+60g 追加
目標
150g
10s サーキュラー150g まで最後の注湯をします。
-
完了 4 / 42:00
濃縮液の完成です。お好みの濃度に希釈してください。
ノート
オリジナルソース
Heart Coffee Roasters によるレシピ、掲載先： heartroasters.com.
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このレシピの背景にある定義・比率・プロトコル。
- V60 ハリオの円錐ドリッパーは、現代コーヒーで最もコピーされたデザインで、それには理由があります。60° の円錐、深いリブ、そして 1 つの大きな穴。これらが合わさって、流れをまったく制限しないドリッパーになります。お湯を受け止めるのは粉のほうで、器具ではありません。だから、挽きと注ぎだけが本当の変数になります。
- プロセス(精製方法) コーヒーはチェリーとして実ります。淹れているのはその種です。プロセスとは、収穫から、輸出可能な乾燥した生豆になるまでの間に起きるすべて — そしてオリジン(産地)に次いで、味を決める 2 番目に大きな要素です。同じ農園の豆でも、プロセスが違えば 2 つの違うコーヒーになります。