撹拌蒸らし・センター注ぎ
Heart Coffee Roasters（ポートランド）の V60 レシピです。蒸らし中の積極的な撹拌の後、縁を避けながら中央にゆっくり注ぎます。産地の個性を際立たせるクリーンで甘い1杯に仕上がります。
- 甘味
- バランスの良い
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 3:00
- 比率
- 1:16.4
- コーヒー
- 22 g
- 温度
- 95 °C
Heart Coffee Roasters による V60 02 用「撹拌蒸らし・センター注ぎ」レシピ コーヒー 22 g、水 360 g を使用 (1:16.4 比率), 95°C で, 目標抽出時間 3:00.
パラメーター
- 22 g
- コーヒー
- 360 g
- 水
- 1:16.4
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 5 medium fine
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
45g を中央に注ぎ、力強く撹拌します。
+45g 10s スロー -
0:30注湯
180g まで中央にゆっくり注ぎます。縁は避けます。
+180g 30s スロー -
1:15注湯
360g まで中央にゆっくり注ぎ続けます。
+360g 30s スロー -
1:50撹拌
コーヒーベッドを均すように軽く撹拌します。
5s -
3:00完了
落ちきり完了。目標時間 ~3:00-3:30。
ノート
V60 02 のその他のレシピ
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5投均等注ぎ
1:16.7Nicole Battefeld-Montgomery 著
- バランスの良い
- 甘味
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- バランスの良い
- 甘味
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- バランスの良い
- 甘味
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Jonathan Gagné
1:17Jonathan Gagné 著
- 甘味
- バランスの良い
合計 4:30 温度 100°C -
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- フローラル
- フルーティー
合計 3:30 温度 96°C
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オリジナルソース
Heart Coffee Roasters によるレシピ、掲載先： heartroasters.com.
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