公式
アプリで開くKF300の定番レシピ：1:15の比率で、短い蒸らしから一気の注湯でフィルラインまで注ぎ、その後はフタを閉めて分散プレートに残りを任せます。
1:15
比率
2:30
合計
15g
粉量
95°C
温度
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 225 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- ~230 ml
- できあがり
挽き目 · 5/10 · 中挽き
細挽き
粗挽き
淹れ方
2:30 · 合計-
蒸らし 1 / 30:00
30g をゆっくり円を描きながら注ぎ、ベッド全体を湿らせます。
+30g→ 30g らせん 15s -
注湯 2 / 30:30
225g まで連続して注ぎ、フタを閉めます。
+195g→ 225g らせん 30s -
完了 3 / 32:30
落ちきり完了。ブリュワーを持ち上げてサーブします。
ノート
注湯前にバスケットを軽くトントンと叩いて粉を平らにならします。V60以上にベッドの均一性が効くのは、レギュレーターが攪拌せずに水を分配するからです。
落ちきりが2:00前に終わるなら、挽き目を1ノッチ細かく。3:00を過ぎても止まらないなら、1ノッチ粗くしてください。
よりクリアなカップを求めるなら、落ちきり後にマグの中で約4分静置し、上澄みからサーブしてください。微粉沈殿を底に落とすSweet Maria'sのコツです。
オリジナルソース
Swiss Goldによるレシピ、掲載先： perfectdailygrind.com.