Swiss Gold Misc pourover
公式
by Swiss Gold
KF300の定番レシピ：1:15の比率で、短い蒸らしから一気の注湯でフィルラインまで注ぎ、その後はフタを閉めて分散プレートに残りを任せます。
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 225 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00 01蒸らし
30g をゆっくり円を描きながら注ぎ、ベッド全体を湿らせます。
目標 30g 15s サーキュラー -
0:30 02注湯
225g まで連続して注ぎ、フタを閉めます。
目標 225g 30s スロー -
2:30 03完了
落ちきり完了。ブリュワーを持ち上げてサーブします。
ノート
オリジナルソース
Swiss Gold によるレシピ、掲載先： perfectdailygrind.com.
Swiss Gold のその他のレシピ
Swiss Gold のレシピをすべて見る →- 01 ブルームなし byDr Forinor 蒸らしを省いて、計量をすべて分散プレートに任せる、よりまろやかな日常のカップです。Dr Forinorは同じドーズの蒸らしありバージョンと比較し、こちらを残しました。 比率 1:14.3 時間 2:30
- 02 スロードローダウン byMark Burness KF300のヘッドスペースの狭さに対するMark Burnessの答え：注湯中に分散インサートを一瞬持ち上げてベッド全体を一気に湿らせ、あとはレギュレーターにゆっくり仕上げさせます。 比率 1:15.6 時間 3:00
- 03 おまかせ byPhil P インサートのフィルラインまで一気に注ぎ、フタを閉めて7分後に戻ってきます。Phil Pは2005年からKF300をこの方法で淹れています — このセットの中で最も接触時間が長く、ブリュワーが設計通りに機能するようレギュレーターに任せきりにします。 比率 1:16.2 時間 7:00