スロードローダウン
アプリで開くKF300のヘッドスペースの狭さに対するMark Burnessの答え：注湯中に分散インサートを一瞬持ち上げてベッド全体を一気に湿らせ、あとはレギュレーターにゆっくり仕上げさせます。
1:15.6
比率
3:00
合計
16g
粉量
96°C
温度
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パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:15.6
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
挽き目 · 5/10 · 中挽き
細挽き
粗挽き
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 30:00
30g をゆっくり円を描きながら注ぎ、分散インサートを一瞬持ち上げてベッド全体を湿らせます。
+30g→ 30g らせん 40s -
注湯 2 / 30:40
250g まで連続して注ぎ、フタを乗せます。
+220g→ 250g らせん 30s -
完了 3 / 33:00
落ちきり完了。2:30から3:30の範囲に収まります。
ノート
KF300は分散インサートとベッドの間が狭く、蒸らしだけでは粉が乾いたままの場所が残ることがあります。注湯の途中でインサートを一秒持ち上げると、レギュレーターが引き継ぐ前にすべての粒に水が当たります。
湯は沸騰直後のものを使ってください。長い接触時間は余分な熱を必要とします。
落ちきりは2:30から3:30の間に収まります。詰まる場合は挽き目を粗くしてください。
オリジナルソース
Mark Burnessによるレシピ、掲載先： coffeeforums.co.uk.