スロードローダウン
アプリで開くKF300のヘッドスペースの狭さに対するMark Burnessの答え：注湯中に分散インサートを一瞬持ち上げてベッド全体を一気に湿らせ、あとはレギュレーターにゆっくり仕上げさせます。
1:15.6
比率
3:00
合計
16g
粉量
96°C
温度
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パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:15.6
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
挽き目 · 5/10 · 中挽き
細挽き
粗挽き
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0040s
30gを注ぎます。
+30g→ 30g 3.8g/s 8s 96°C -
注湯 2 / 40:4034s
最後は円を描くように250gまで注ぎます。
+220g→ 250g らせん 7.3g/s 30s -
準備 3 / 41:141m46s
蓋を閉めます。
-
完了 4 / 43:00
落ちきり完了。
ノート
湯は沸騰直後のものを。長い接触時間には、その熱さが効く。
落ちきりは2:30〜3:30。詰まるようなら粗めに挽く。
オリジナルソース
Mark Burnessによるレシピ、掲載先： coffeeforums.co.uk.