Swiss Gold Misc pourover
おまかせ
by Phil P
インサートのフィルラインまで一気に注ぎ、フタを閉めて7分後に戻ってきます。Phil Pは2005年からKF300をこの方法で淹れています — このセットの中で最も接触時間が長く、ブリュワーが設計通りに機能するようレギュレーターに任せきりにします。
パラメーター
- 17 g
- コーヒー
- 275 g
- 水
- 1:16.2
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 7:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00 01注湯
275g までフィルラインまで一気の連続注湯で注ぎ、フタを閉めてその場を離れます。
目標 275g 30s サーキュラー -
7:00 02完了
落ちきり完了。約7分。
ノート
オリジナルソース
Phil P によるレシピ、掲載先： home-barista.com.
Swiss Gold のその他のレシピ
Swiss Gold のレシピをすべて見る →- 01 ブルームなし byDr Forinor 蒸らしを省いて、計量をすべて分散プレートに任せる、よりまろやかな日常のカップです。Dr Forinorは同じドーズの蒸らしありバージョンと比較し、こちらを残しました。 比率 1:14.3 時間 2:30
- 02 公式 bySwiss Gold KF300の定番レシピ：1:15の比率で、短い蒸らしから一気の注湯でフィルラインまで注ぎ、その後はフタを閉めて分散プレートに残りを任せます。 比率 1:15 時間 2:30
- 03 スロードローダウン byMark Burness KF300のヘッドスペースの狭さに対するMark Burnessの答え：注湯中に分散インサートを一瞬持ち上げてベッド全体を一気に湿らせ、あとはレギュレーターにゆっくり仕上げさせます。 比率 1:15.6 時間 3:00