おまかせ
アプリで開くHome-Baristaで共有された、Phil Pによる長時間コンタクトのSwiss Gold KF300メソッド。ドリッパーを使い始めた頃から続く方法で、インサートを一度に満たし、あとはレギュレーターに任せる。長い休止が、最小限の手数で満ちたまろやかな一杯を作る。
1:16.2
比率
7:00
合計
17g
粉量
96°C
温度
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パラメーター
- 17 g
- コーヒー
- 275 g
- 水
- 1:16.2
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 7:00
- 合計
- ~280 ml
- できあがり
挽き目 · 5/10 · 中挽き
細挽き
粗挽き
淹れ方
7:00 · 合計-
注湯 1 / 20:007m
円を描くように275gを注ぎます。
+275g→ 275g らせん 6g/s 46s 96°C -
完了 2 / 27:00
落ちきり完了。
ノート
完全に沸騰する直前のお湯を使い、長い接触でも十分に熱を保つ。インサートの縁まで満たし、蓋をして、あとはドリッパーに触れない。最初のしずくの後の長い休止はレギュレーターの正常な挙動で、詰まりではないので、注ぎ足さないこと。最後のしずくが遅くなってから、はじめてドリッパーを外す。
オリジナルソース
Phil Pによるレシピ、掲載先： home-barista.com.