ブルームなし
アプリで開くCoffee ForumsでのDr Forinorの比較で報告された、Swiss Gold KF300のバリエーション。ブルームを省き、濡らす工程を分散プレートだけに任せる。ブルームありの版と比べ、彼が好んだ、よりなめらかでまろやかなデイリーカップになった。
1:13.3
比率
2:30
合計
15g
粉量
93°C
温度
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:13.3
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中細挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
挽き目 · 5/10 · 中挽き
細挽き
粗挽き
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:30 · 合計-
注湯 1 / 20:002分30秒
中心に200gを注ぎます。
+200g→ 200g 中心に注ぐ 5g/s 40秒 93°C -
完了 2 / 22:30
落ちきり完了。
ノート
注ぐ前に粉の層を平らにし、蓋の分散プレートに手でかき混ぜず水を広げさせる。200gの水量を超えないこと。層が膨らむと液体が注ぎ口のラインまで押し戻されることがある。刺激を抑えたいときにこの版を選ぶ。味がぼやけるなら、撹拌を加える前に挽き目を少し細かくする。
オリジナルソース
Dr Forinorによるレシピ、掲載先： coffeeforums.co.uk.
