Solo Misc pourover
スモールドーズ
by Jackie Tran
Jackie Tran による Solo ドリッパーの小容量メソッド — ゲイシャのような高価なコーヒーに 8g。20g のチューブを買って 8g で淹れ、残りをカッピングに使えば、同じコーヒーを2通りで楽しめます。フル容量から構造は変わりません —全体を濡らし、中盤で組み立て、やさしく仕上げる— 変わるのはドーズだけです。
パラメーター
- 8 g
- コーヒー
- 120 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 2:10
- 合計
- 1
- 杯数
淹れ方
2:10 · 合計-
蒸らし 1 / 50:00+30g 追加
目標
30g
10s らせん93°C のお湯 30g を注ぎ、粉全体を濡らします — 乾いた部分を作らないように。
-
注湯 2 / 50:30+30g 追加
目標
60g
10s らせん93°C で 30g を 60g まで注ぎ、甘さを引き出します。
-
注湯 3 / 51:00+30g 追加
目標
90g
10s らせん93°C で 30g を 90g まで注ぎ、ボディと骨格を育てます。
-
注湯 4 / 51:30+30g 追加
目標
120g
10s らせん 85°C85°C で 30g を 120g まで注ぎ、クリーンに整えます。
-
完了 5 / 52:10
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Jackie Tranによるレシピ、掲載先： instagram.com.
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