デイリー
アプリで開くJackie Tran のプラハのロースタリー Mazelab のカフェ・ハウスメソッドを Solo で — Solo の速いフラットベッドを活かした日常の 1:16。バランス、複雑さ、なめらかさを目指します。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- ~240 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:30 · 合計-
蒸らし 1 / 50:00~40秒
らせん状に60gまで注ぎます。 蒸らします。
+60g→ 60g らせん 6g/s 10秒 93°C -
注湯 2 / 50:40~40秒
前の注湯がほぼ落ちきるまで待ちます。 らせん状に120gまで注ぎます。
+60g→ 120g らせん -
注湯 3 / 51:20~40秒
前の注湯がほぼ落ちきるまで待ちます。 らせん状に180gまで注ぎます。
+60g→ 180g らせん -
注湯 4 / 52:00~30秒
前の注湯がほぼ落ちきるまで待ちます。 らせん状に240gまで注ぎます。
+60g→ 240g らせん -
完了 5 / 52:30
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Mazelabによるレシピ、掲載先： dayglow.coffee.
