WBrC 2026 4位
アプリで開くJackie Tran が 2026年ブリュッセル大会の World Brewers Cup で4位に入ったルーティン。スイッチ付きの「Solo Spin」で行います。バルブを閉じた2つの浸漬フェーズと温度の低下 — 彼のテーマはフレーバーを引き出す水分管理でした。
無料 iOS 登録不要 124人のバリスタによる1000件のレシピ
必要なもの
-
Mazelab Solo Spin（スイッチ） 必須
Mazelab別売スイッチベース「Solo Spin」。開閉バルブを加え、浸漬フェーズを可能にする。オリジナルの Solo と大型の Solo Tritan の両方に対応。別売りで、各ドリッパー単体はバルブのない高速ブリューワー。
おすすめ Mazelab Solo Spin
パラメーター
- 14 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:14.3
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 2:15
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
淹れ方
2:15 · 合計-
注湯 1 / 40:00
バルブを閉じます。94°C で 100g を注ぎ、1分浸漬します。
+100g→ 100g らせん 15s バルブ: 閉 -
待機 2 / 41:00
バルブを開け、第1フェーズを落としきります。
15s バルブ: 開 -
注湯 3 / 41:15
もう一度バルブを閉じます。80°C で 100g を 200g まで注ぎ、1分浸漬します。
+100g→ 200g らせん 15s 80°C バルブ: 閉 -
完了 4 / 42:15
バルブを開けて落としきります。提供します。
ノート
オリジナルソース
Jackie Tranによるレシピ、掲載先： youtube.com.