Solo Misc pourover
WBrC 2025 優勝
George Peng が 2025年ジャカルタ大会の World Brewers Cup で優勝したルーティン — 中国にとって2度目のタイトルを Solo ドリッパーで。テーマは「コーヒーにおける温度」：熱い2投で抽出のほとんどを組み立て、最後に Melodrip を通したより低温の1投でやさしく仕上げます。
必要なもの
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 210 g
- 水
- 1:14
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 1:45
- 合計
- 1
- 杯数
淹れ方
1:45 · 合計-
蒸らし 1 / 40:00+30g 追加
目標
30g
10s らせん96°C のお湯 30g を、反時計回りにやさしく3周させて注ぎます。
-
注湯 2 / 40:30+90g 追加
目標
120g
15s らせん96°C で 90g を 120g まで、一定の流れで注ぎます。
-
注湯 3 / 41:10+90g 追加
目標
210g
20s らせん 80°C80°C で 90g を 210g まで、Melodrip 越しに注いで流れを遅くします。
-
完了 4 / 41:45
1:45 頃に落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
George Jinyang Pengによるレシピ、掲載先： europeancoffeetrip.com.
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