アイスサイフォン
アプリで開くHario のサイフォン指針をベースにした急冷アイス版。氷に落とす前に濃いめに抽出する。真空ろ過と一気の冷却で、明るく香り高い、輪郭のくっきりしたアイスカップに仕上げる。
無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ
パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:10
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 200 g
- 氷
- 3:10
- 合計
- ~450 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:10 · 合計淹れる前に
- 1 200gの氷をサーバーに入れる
-
注湯 1 / 90:0010秒
250gをやさしく注ぎます。
+250g→ 250g やさしく注ぎ入れる 96°C -
準備 2 / 90:101分15秒
火にかけ、お湯が上部チャンバーに上がってくるまで待ちます。
-
準備 3 / 91:255秒
25gの粉を入れます。
-
スワリング 4 / 91:3012秒
やさしく撹拌します。
10秒 -
準備 5 / 91:425秒
抽出が安定するよう火を弱めます。
Heat: low -
浸漬 6 / 91:4743秒
そのまま浸漬させます。
43秒 -
準備 7 / 92:307秒
火から下ろします。
-
待機 8 / 92:3733秒
滴りが止まるまで待ちます。
33秒 -
完了 9 / 93:10
コーヒーが下のフラスコに落ちきりました。サーブします。
ノート
オリジナルソース
Harioによるレシピ、掲載先： hario-europe.com.
Japanese Siphonのその他のレシピ
Japanese Siphonのレシピをすべて見るHarioのその他のレシピ
Harioのレシピをすべて見るTraditionalのその他のモデル
Traditionalのすべてのモデルを見る基礎を学ぶ
