公式

Simplify Brewer Misc pourover by Bathtub Coffee

BATHTUB COFFEE 自身の淹れ方であり、この器具がそのために作られた主張そのものです。注湯は一回、中心へまっすぐ、それだけ。蒸らしも、円も、撹拌も、スワリングもありません。ふだんは手がやっている「均す」仕事を、40 mm の穴とフラットな粉床に肩代わりさせる、という設計です。

1:15.3 比率

2:00 合計

15g 粉量

95°C 温度

ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。抽出をはじめる

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パラメーター

15 g
コーヒー: 230 g
水: 1:15.3
比率: 95 °C
温度: 3 細挽き
挽き目: 2:00
合計: ~230 ml
できあがり

挽き目 · 3/10 · 細挽き

細挽き粗挽き

3/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

フィルター

Kalita Wave 185

または April Flat Bottom Paper · Fellow Stagg [XF] · OREA Wave (185) · Origami Wave Paper

淹れ方

2:00 · 合計

淹れる前に

1 ペーパーフィルターをバスケットにセットします。
2 フィルターをすすぎます。
3 15gの粉を入れます。

注湯 1 / 2
0:00

2分

中心に230gを注ぎます。

+230g→ 230g 中心に注ぐ 7.7g/s 30秒 95°C
完了 2 / 2
2:00

コーヒーの滴が止まったら終了します。

ノート

BATHTUB COFFEE は湯を「熱い湯」としか指定していません。95°C は Kurasu と Eight Ounce がこのレシピを載せるときに使う温度で、Eight Ounce はこの一杯を「繊細で紅茶のよう」と評しています。ここでの技術は禁止のかたちをしています。湯を粉床の中心に当て、30秒のあいだそこから動かさないこと。リンスはメーカー自身の言い方でも任意です。器具を温め、ペーパーの味を落とす効果はありますが、省いてもそれ以外はほとんど変わりません。 2分で落ちきっているのが目安です。それより遅ければ粗く、1分半より早ければ細くします。