ボディ重視

Simplify Brewer Misc pourover by Eight Ounce Coffee

Eight Ounce Coffee による、この器具の重たい読み方です。粉量を増やし、挽きを粗くし、一投ではなく三投に分けて、全体を三分ほどまで引き延ばします。メーカーとは逆の賭けで、公式レシピが細挽きと速い一投で紅茶のような一杯を狙うのに対し、こちらは時間を取り戻してシロップのような質感に着地します。

1:15 比率

3:00 合計

20g 粉量

95°C 温度

ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。抽出をはじめる

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パラメーター

20 g
コーヒー: 300 g
水: 1:15
比率: 95 °C
温度: 4 中細挽き
挽き目: 3:00
合計: ~300 ml
できあがり

挽き目 · 4/10 · 中細挽き

細挽き粗挽き

4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

フィルター

Kalita Wave 185

または April Flat Bottom Paper · Fellow Stagg [XF] · OREA Wave (185) · Origami Wave Paper

淹れ方

3:00 · 合計

淹れる前に

1 ペーパーフィルターをバスケットにセットします。
2 フィルターをすすぎます。
3 20gの粉を入れます。

蒸らし 1 / 4
0:00

30秒

60gを円状に注ぎ、中央で終えて蒸らします。蒸らします。

+60g→ 60g らせん 3.3g/s 18秒 95°C
注湯 2 / 4
0:30

1分

100gを円状に注いで160gまで達し、中央で終えます。そのままお湯を落とします。

+100g→ 160g らせん 3.3g/s 30秒
注湯 3 / 4
1:30

1分30秒

最後の140gを円状に注いで300gまで達し、中央で終えます。

+140g→ 300g らせん 3.5g/s 40秒
完了 4 / 4
3:00

コーヒーの滴が止まったら終了します。

ノート

円と中心の配分は Eight Ounce が公開しています。およそ五分の四が円、残りの五分の一が中心です。挽き目は舌ではなく時計で合わせます。3:15 を過ぎたら粗く、2:45 より早ければ細く。 Eight Ounce の計測では、この一杯は TDS 1.41、一投のレシピは 1.19。二つを分けているのはほぼそこです。