速抽出
低温の極細挽きによる速く強烈な抽出。Kurasu Kyoto のレシピ。
- 甘味
- キャラメル
- ライトボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- クイック
- 初級
- 合計
- 1:30
- 比率
- 1:18
- コーヒー
- 15 g
- 温度
- 89 °C
Kurasu による Origami Air 用「速抽出」レシピ コーヒー 15 g、水 270 g を使用 (1:18 比率), 89°C で, 目標抽出時間 1:30.
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 270 g
- 水
- 1:18
- 比率
- 89 °C
- 温度
- 3 fine
- 挽き目
- 1:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
40g の蒸らし湯を注ぎます。
+40g 8s スロー -
0:30注湯
170g までゆっくり注ぎます。
+170g 25s スロー -
1:00注湯
残りを 270g まで注ぎます。
+270g 15s スロー -
1:30完了
全湯量注湯完了。過抽出を避けるため完全な落ちきり前にドリッパーを取り外します。
ノート
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オリジナルソース
Kurasu によるレシピ、掲載先： kurasu.kyoto.
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