高抽出
Origami Air の高抽出レシピ。極細挽きと沸騰水で抽出率を22%超に押し上げます。複数回の撹拌が積極的な抽出を促し、甘くジューシーな一杯になります。
- 甘味
- バランスの良い
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 3:45
- 比率
- 1:16.7
- コーヒー
- 15 g
- 温度
- 100 °C
Origami による Origami Air 用「高抽出」レシピ コーヒー 15 g、水 250 g を使用 (1:16.7 比率), 100°C で, 目標抽出時間 3:45.
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 3 fine
- 挽き目
- 3:45
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
沸騰水 50g を注ぎ、力強く撹拌します。
+50g 10s スロー -
0:30注湯
150g まで注ぎます。一度撹拌します。
+150g 20s サーキュラー -
1:00撹拌
ベッドを撹拌します。
5s -
1:10注湯
最後の注湯で 250g まで注ぎます。
+250g 18s サーキュラー -
1:30撹拌
最終撹拌。ベッドを均します。
5s -
3:45完了
長めの落ちきりが予想されます。目標 3:30〜4:00。
ノート
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オリジナルソース
Origami によるレシピ、掲載先： theroasterspack.com.
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