競技スタイル
アプリで開くOrigami が共有する World Brewers Cup のテクニックに基づき、このベースレシピは5回の均等な注湯と正確な 16g の粉量を用いる。シングルオリジンの再現性ある出発点として、甘さとクリーンな分離を強調する。
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パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 6 中挽き
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- ~240 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:45 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0030秒
円を描くように48gを注ぎます。 蒸らします。
+48g→ 48g らせん 6g/s 8秒 92°C -
注湯 2 / 60:3030秒
円を描くように96gまで注ぎます。
+48g→ 96g らせん 6g/s 8秒 -
注湯 3 / 61:0030秒
円を描くように144gまで注ぎます。
+48g→ 144g らせん 6g/s 8秒 -
注湯 4 / 61:3030秒
円を描くように192gまで注ぎます。
+48g→ 192g らせん 6g/s 8秒 -
注湯 5 / 62:0045秒
最後は円を描くように240gまで注ぎます。
+48g→ 240g らせん 6g/s 8秒 -
完了 6 / 62:45
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Origamiによるレシピ、掲載先： origami-kai.com.
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