NextLevel Pulsar

ロングスティープ

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NextLevel Pulsar Nextlevel by SpRobert M

沸騰水でバルブを閉じた長い浸漬を行い、遅めに排出して、弱いテール部分を捨てて仕上げます。SpRobert M のレシピ。

1:17 比率

5:15 合計

15g 粉量

100°C 温度

ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。抽出をはじめる

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パラメーター

15 g
コーヒー: 255 g
水: 1:17
比率: 100 °C
温度: 6 中粗挽き
挽き目: 5:15
合計: ~260 ml
できあがり

挽き目 · 6/10 · 中挽き

細挽き粗挽き

6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

5:15 · 合計

準備 1 / 8
0:00

3秒

バルブを開きます。

バルブ: 開
蒸らし 2 / 8
0:03

27秒

45gを注ぎます。蒸らします。

+45g→ 45g 5.6g/s 8秒バルブ: 開 100°C
準備 3 / 8
0:30

5秒

バルブを閉じます。

バルブ: 閉
注湯 4 / 8
0:35

40秒

最後は円を描くように255gまで注ぎます。そのまま浸漬させます。

+210g→ 255g らせん 6g/s 35秒バルブ: 閉
浸漬 5 / 8
1:15

3分15秒

そのまま浸漬させます。

3分15秒バルブ: 閉
準備 6 / 8
4:30

5秒

バルブを開きます。

バルブ: 開
待機 7 / 8
4:35

40秒

滴りが止まるまで待ちます。

40秒バルブ: 開
完了 8 / 8
5:15

落ちきり完了。

ノート

抽出前の準備：フィルターサポートのリッジまで水を張り、フィルターを置き、バルブを開けてベースを排水し、バレルを挿入し、コーヒーを入れてならし、ディスパージョンキャップを載せて風袋を引きます。浸漬ではバルブを閉じ、その後開けて排水します。スラリーがぎりぎり湿った状態になったら再び閉じます。抽出収率は 19〜20% を狙います。薄い最後の 5g の抽出液は捨てて、よりクリーンなカップにします。