65%スプリット
アプリで開くブルームを排出してから、バルブ閉じで水の65%を注ぎ、ベッドが乾く前に2回目のバルブ閉じで仕上げます。Rohan の Pocketscience レシピ。
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必要なもの
-
WDTツール 任意
コーヒーベッドを攪拌してダマをほぐし、均一に湿らせるための細い針の束（Weiss分配法／WDT）。
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 255 g
- 水
- 1:17
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~260 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 110:0018秒
バルブを閉じます。60gを注ぎ、撹拌して粉全体を湿らせます。 そのまま浸漬させます。
+60g→ 60g 6g/s 10秒 バルブ: 閉 94°C -
準備 2 / 110:185秒
バルブを開きます。
バルブ: 開 -
落ちきり 3 / 110:237秒
湯面が下がるまで待ちます。
7秒 バルブ: 開 -
注湯 4 / 110:3025秒
バルブを閉じます。円を描くように166gまで注ぎます。
+106g→ 166g らせん 5.9g/s 18秒 バルブ: 閉 -
スワリング 5 / 110:5510秒
やさしくスワリングします。
5秒 バルブ: 閉 -
準備 6 / 111:053秒
バルブを時計の1時あたりまで開きます。
バルブ: restricted -
落ちきり 7 / 111:0822秒
湯面が下がるまで待ちます。
17秒 バルブ: restricted -
注湯 8 / 111:3020秒
バルブを閉じます。最後は円を描くように255gまで注ぎます。
+89g→ 255g らせん 5.9g/s 15秒 バルブ: 閉 -
スワリング 9 / 111:508秒
やさしくスワリングします。
5秒 バルブ: 閉 -
準備 10 / 111:581分32秒
バルブを時計の1時あたりまで開きます。
バルブ: restricted -
完了 11 / 113:30
落ちきり完了。
ノート
グラインダー
バーギャップ 600 µm。
オリジナルソース
Rohan (Pocketscience)によるレシピ、掲載先： nextlevelbrewer.com.
