65%スプリット
アプリで開くブルームを排出してから、バルブ閉じで水の65%を注ぎ、ベッドが乾く前に2回目のバルブ閉じで仕上げます。Rohan の Pocketscience レシピ。
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必要なもの
-
WDTツール 任意
コーヒーベッドを攪拌してダマをほぐし、均一に湿らせるための細い針の束（Weiss分配法／WDT）。
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 255 g
- 水
- 1:17
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~260 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 140:0010秒
バルブを閉じます。60gを注ぎます。
+60g→ 60g 6g/s 10秒 バルブ: 閉 94°C -
スワリング 2 / 140:104秒
ウェットWDTで粉全体を湿らせます。
バルブ: 閉 -
スワリング 3 / 140:144秒
粉全体が濡れるまでやさしくスワリングします。
バルブ: 閉 -
準備 4 / 140:185秒
バルブを開きます。
バルブ: 開 -
落ちきり 5 / 140:237秒
湯面が下がるまで待ちます。
7秒 バルブ: 開 -
注湯 6 / 140:3025秒
バルブを閉じます。らせん状に166gまで注ぎます。
+106g→ 166g らせん 5.9g/s 18秒 バルブ: 閉 -
スワリング 7 / 140:5510秒
やさしくスワリングします。
バルブ: 閉 -
準備 8 / 141:05~3秒
バルブを時計の1時あたりまで開きます。
バルブ: 部分開 -
準備 9 / 141:08~22秒
粉床を薄い水の層がまだ覆っているうちにバルブを閉じ、乾ききるまで流さないでください。
バルブ: 閉 -
注湯 10 / 141:30~20秒
らせん状に255gまで注ぎます。
+89g→ 255g らせん バルブ: 閉 -
スワリング 11 / 141:50~8秒
やさしくスワリングします。
バルブ: 閉 -
準備 12 / 141:58~5秒
バルブを時計の1時あたりまで開きます。
バルブ: 部分開 -
準備 13 / 142:03~1分27秒
粉床を薄い水の層がまだ覆っているうちにバルブを閉じ、乾ききるまで流さないでください。
バルブ: 閉 -
完了 14 / 143:30
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
グラインダー
バーギャップ 600 µm。
オリジナルソース
Rohan (Pocketscience)によるレシピ、掲載先： nextlevelbrewer.com.
コミュニティ
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