濃縮＋希釈
フルボディの抽出のための1:12濃縮＋希釈アプローチです。NextLevel 公式レシピより。
- チョコレート
- 甘味
- フルボディ
- 中煎り
- ロング
- 中級
- 合計
- 5:00
- 比率
- 1:12
- コーヒー
- 30 g
- 温度
- 97 °C
NextLevel Brewer Co による Next Level Pulsar 用「濃縮＋希釈」レシピ コーヒー 30 g、水 360 g を使用 (1:12 比率), 97°C で, 目標抽出時間 5:00.
パラメーター
- 30 g
- コーヒー
- 360 g
- 水
- 1:12
- 比率
- 97 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 5:00
- 合計
- 2
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
バルブを閉じます。100g を注ぎ、スワールします。
+100g 10s スロー -
1:00注湯
バルブを開けます。200g まで注ぎます。
+200g 15s サーキュラー -
1:30注湯
300g まで注ぎ続けます。
+300g 15s サーキュラー -
2:00注湯
360g まで注ぎ足します。
+360g 10s スロー -
5:00完了
落ちきり完了。カラフェに 140g の熱湯を加えて希釈します。
ノート
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- フルーティー
- シトラス
合計 2:30 温度 96°C -
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- フローラル
- フルーティー
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合計 3:00 温度 93°C -
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- バランスの良い
- 甘味
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- フルーティー
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1:10Next Level LVL-10
- フルーティー
- シトラス
合計 2:30 温度 96°C -
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- チョコレート
合計 4:00 温度 88°C
オリジナルソース
NextLevel Brewer Co によるレシピ、掲載先： nextlevel.coffee.
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