濃縮＋希釈
アプリで開くNextLevel 公式の Pulsar「濃縮して希釈」メソッド。あえて濃くボディのあるベースを淹れてから、サーバーで湯を加える。抽出と最終的な濃さを切り分けることで、飲みごたえを調整しやすい豊かな一杯に。
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パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 325 g
- 水
- 1:13
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 5:00
- 合計
- ~330 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
5:00 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0021秒
バルブを閉じます。75gを注ぎます。
+75g→ 75g 5.4g/s 14秒 バルブ: 閉 90°C -
スワリング 2 / 60:2139秒
やさしくスワリングします。 そのまま浸漬させます。
4秒 バルブ: 閉 -
注湯 3 / 61:0030秒
バルブを開きます。円を描くように175gまで注ぎます。
+100g→ 175g らせん 5.6g/s 18秒 バルブ: 開 -
注湯 4 / 61:3030秒
円を描くように250gまで注ぎます。
+75g→ 250g らせん 5g/s 15秒 バルブ: 開 -
注湯 5 / 62:003分
最後は円を描くように325gまで注ぎます。
+75g→ 325g らせん 5g/s 15秒 バルブ: 開 -
完了 6 / 65:00
濃縮コーヒーの完成。お好みで薄めるか、氷に注いでどうぞ。
ノート
オリジナルソース
NextLevel Brewer Coによるレシピ、掲載先： nextlevelbrewer.com.
