アイス
アプリで開くNextLevel の Pulsar アイスガイド。濃いめの熱抽出を氷の上へ直接落とす。急冷が香りを閉じ込め、溶けた水が希釈を担うことで、冷ましただけの通常濃度のフィルターコーヒーではなく、明るく爽やかな一杯に。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:12
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 100 g
- 氷
- 3:45
- 合計
- ~340 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:45 · 合計淹れる前に
- 1 100gの氷をサーバーに入れる
-
蒸らし 1 / 50:0030秒
バルブを閉じます。円を描くように240gを注ぎます。 そのまま浸漬させます。
+240g→ 240g らせん 9.6g/s 25秒 バルブ: 閉 92°C -
スワリング 2 / 50:3010秒
粉全体が濡れるまでやさしく撹拌します。
5秒 バルブ: 閉 -
浸漬 3 / 50:401分20秒
そのまま浸漬させます。
1分20秒 バルブ: 閉 -
準備 4 / 52:001分45秒
バルブを開きます。
バルブ: 開 -
完了 5 / 53:45
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
NextLevel Brewer Coによるレシピ、掲載先： nextlevelbrewer.com.
