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NextLevel Pulsar

NextLevel Pulsar Nextlevel

ドレイン&スティープ

by Max Martinelli

ブルームを完全に排出してから、バルブを閉じた浸漬を行い、バルブを開けたパルスで仕上げます。Max Martinelli のレシピ。

1:17 比率
2:25 合計
15g 粉量
95°C 温度

パラメーター

15 g
コーヒー
255 g
1:17
比率
95 °C
温度
7 粗挽き
挽き目
2:25
合計
1
杯数
挽き目 · 7/10 · 中粗挽き
細挽き 粗挽き

メソッド

2:25 · 合計
  1. 蒸らし 1 / 5
    0:00

    目標

    50g

    +50g 追加
    10s スロー バルブ: 閉

    バルブを閉じ、フィルターサポートのリッジが隠れるまで水を入れ、フィルターを置き、バルブを開けてベースを排出し、バレルを挿入し、バルブを閉じます。50g でブルームします。WWDT を行います。

  2. 待機 2 / 5
    0:45
    バルブ: 開

    バルブを開けて完全に排出します。

  3. 注湯 3 / 5
    1:00

    目標

    150g

    +100g 追加
    12s サーキュラー バルブ: 閉

    バルブを閉じます。浸漬のために 150g まで注ぎます。

  4. 注湯 4 / 5
    1:45

    目標

    255g

    +105g 追加
    20s パルス バルブ: 開

    バルブを開けます。落ちきりを待ってから、255g までパルスで注ぎ、スラリーを 1cm 付近に保ちます。

  5. 完了 5 / 5
    2:25

    2:25〜2:35 ごろに落ちきり完了。

ノート

パルス中はスラリーを 1cm 付近に保ちます。 TDS は 1.3〜1.4% が目安です。

グラインダー

平均 800〜860 µm(ZP6 4.0〜4.2)。

オリジナルソース

Max Martinelli によるレシピ、掲載先: nextlevelbrewer.com.

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次のステップ

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蒸らし

0:00

50g

10s
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