ビッグボディ

20 g

コーヒー

325 g

水

1:16.3

比率

93 °C

温度

6 中粗挽き

挽き目

3:30

合計

~330 ml

できあがり

1. 1 蒸らし 1 / 6

   0:00
   22秒

   バルブを閉じます。100gを注ぎ、撹拌して粉全体を湿らせます。

   +100g→ 100g 5.9g/s 17秒 バルブ: 閉 93°C
2. 浸漬 2 / 6

   0:22
   38秒

   そのまま浸漬させます。

   38秒 バルブ: 閉
3. 準備 3 / 6

   1:00
   5秒

   バルブを開きます。

   バルブ: 開
4. 4 注湯 4 / 6

   1:05
   59秒

   最後は円を描くように325gまで注ぎます。

   +225g→ 325g らせん 4.2g/s 54秒 バルブ: 開
5. 準備 5 / 6

   2:04
   1分26秒

   粉が表面に浮き上がってきたらバルブを閉じます。

   バルブ: closed_at_surface
6. 完了 6 / 6

   3:30
   落ちきり完了。

ノート

グラインダー

平均 700〜800 µm。