シングルカップ
アプリで開くバランスの良い一杯のために設計された、Kalitaの小型Wave 155レシピ。浅くフラットなベッドが控えめな粉量でも均一な抽出を支え、日常使いに十分な甘さとボディを備えた、クリーンで丸みのある一杯を目指す。
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パラメーター
- 13 g
- コーヒー
- 210 g
- 水
- 1:16.2
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~210 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0035秒
円を描くように35gを注ぎます。 蒸らします。
+35g→ 35g らせん 5g/s 7秒 95°C -
注湯 2 / 40:3535秒
円を描くように110gまで注ぎます。
+75g→ 110g らせん 5g/s 15秒 -
注湯 3 / 41:101分50秒
最後は円を描くように210gまで注ぎます。
+100g→ 210g らせん 5g/s 20秒 -
完了 4 / 43:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Kalitaによるレシピ、掲載先： kalita.co.jp.
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