濃いめ
アプリで開くKalita による 101 の濃いめの淹れ方。ドリッパー本来のゆっくりとした排出を活かして濃度を高めます。中煎りから深煎り向けで、強さがありながらも荒さを抑えた、コンパクトでボディのある一杯を目指します。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:13.3
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0012秒
中心に30gを注ぎます。
+30g→ 30g 中心に注ぐ 3.8g/s 8秒 94°C -
スワリング 2 / 50:1228秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
5秒 -
注湯 3 / 50:4040秒
中心に100gまで注ぎます。
+70g→ 100g 中心に注ぐ 4.1g/s 17秒 -
注湯 4 / 51:201分40秒
最後は中心に200gまで注ぎます。
+100g→ 200g 中心に注ぐ 4g/s 25秒 -
完了 5 / 53:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Kalitaによるレシピ、掲載先： kalita.co.jp.
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