濃いめ
アプリで開くKalita 101 でボディ感のある濃いカップを淹れる、高めのコーヒー対水比率のレシピです。
1:13.3
比率
3:00
合計
15g
粉量
94°C
温度
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:13.3
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
挽き目 · 4/10 · 中細挽き
細挽き
粗挽き
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:00
30g を注ぎ、軽くスワールします。
+30g→ 30g 中心に注ぐ 8s -
注湯 2 / 40:40
中央に 100g までゆっくり注ぎます。
+70g→ 100g 中心に注ぐ 20s -
注湯 3 / 41:20
200g まで注ぎます。
+100g→ 200g 中心に注ぐ 20s -
完了 4 / 43:00
抽出完了です。コクのある濃いカップです。
ノート
1:13.3 の高めの比率でより濃いカップに仕上げます。落ちきりが自然とゆっくりになるため、中細挽きがよく合います。
中煎りから深煎りに最適です。
オリジナルソース
Kalitaによるレシピ、掲載先： kalita.co.jp.
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