プレスなし
James Hoffmannの革新的なテクニック：長時間浸漬し、クラストをスキムして、プレスしません。French Pressからクリーンな一杯を。
- チョコレート
- 甘味
- フルボディ
- 中煎り
- 深煎り
- ロング
- 初級
- 合計
- 10:00
- 比率
- 1:16.7
- コーヒー
- 30 g
- 温度
- 100 °C
James Hoffmann による French Press 8 Cup 用「プレスなし」レシピ コーヒー 30 g、水 500 g を使用 (1:16.7 比率), 100°C で, 目標抽出時間 10:00.
パラメーター
- 30 g
- コーヒー
- 500 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 6 medium
- 挽き目
- 10:00
- 合計
- 2
- 杯数
メソッド
-
0:00注湯
500g を全量注ぎます。撹拌はしません。
+500g 15s スロー -
4:00スワール
4:00で2本のスプーンを使ってクラストを崩します。泡をすくい取り、浮いているコーヒー粉を取り除きます。
-
5:00待機
さらに5分待ちます。粉が底に沈みます。
-
10:00完了
プランジャーを表面直下にそっと置きます。プレスせずに注ぎます。
ノート
French Press 8 Cup のその他のレシピ
-
パーシャルプレス
1:11.7Blue Bottle Coffee 著
- チョコレート
- バランスの良い
合計 4:20 温度 98°C -
アイスバッチFrench Press
1:12.5Blue Bottle Coffee 著
- バランスの良い
- フルーティー
合計 4:15 温度 95°C -
クラシック
1:16.7Specialty Coffee Association 著
- チョコレート
- バランスの良い
合計 4:30 温度 96°C -
コールドブリュー
1:8.3Specialty Coffee Association 著
- チョコレート
- 甘味
合計 12h 温度 4°C -
コーヒー濃縮
1:8Specialty Coffee Association 著
- チョコレート
- キャラメル
合計 5:05 温度 96°C
French press のその他のメソッド
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オリジナルソース
James Hoffmann によるレシピ、掲載先： youtube.com.
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