コールドブリュー Traditional
冷蔵庫一晩
冷蔵庫で一晩置くシンプルなコールドブリュー。起きたら出来上がっています。
1:10
比率
70g
粉量
4°C
温度
パラメーター
コールドブリュー
- 70 g
- コーヒー
- 700 g
- 水
- 1:10
- 比率
- 4 °C
- 温度
- 9 粗挽き
- 挽き目
- 12h
- 浸漬
- 4
- 杯数
挽き目 · 9/10 · 粗挽き
細挽き
粗挽き
メソッド
-
注湯 1 / 4
70gのコーヒーと700gの冷水をジャーに合わせます。
-
撹拌 2 / 4
すべての粉が飽和するようよく撹拌します。蓋をします。
-
Refrigerate 3 / 410h–14h
約12時間冷蔵します。
-
完了 4 / 4
フィルターで濾します。そのまま飲めます。
ノート
シンプルな1:10比率のコールドブリュー。ジャーに入れて12時間冷蔵し、細かいメッシュまたはペーパーフィルターで濾します。Toddyスタイルより薄めで、希釈なしでそのまま飲めます。
オリジナルソース
Blue Bottle Coffee によるレシピ、掲載先： bluebottlecoffee.com.
コールドブリュー のその他のレシピ
コールドブリュー のレシピをすべて見る- 01 スムース 1:17 Cafeshi 道具が必要 比率 1:16.7 粉量 60g そのまま飲める1:17の薄めのコールドブリュー。濃縮せず、提供時の希釈も不要です。Cafeshiが日常的に作っているレシピで、混ぜて、冷蔵庫に入れて、濾し、氷に注ぐだけ。 比率 1:16.7 時間 — 粉量 60g
- 02 クラシック Specialty Coffee Association 比率 1:6 粉量 100g 一晩かけた冷水浸漬抽出です。なめらかで甘く、酸味が低く、自然な苦味も少ない一杯に仕上がります。 比率 1:6 時間 — 粉量 100g
- 03 濃縮 24時間 比率 1:6 粉量 100g 24時間浸漬の濃いコールドブリューコンセントレート。提供前に1:1で希釈します。 比率 1:6 時間 — 粉量 100g
- 04 Filtron Stumptown Coffee Roasters 比率 1:4.7 粉量 340g Stumptown の Filtron コールドブリューコンセントレートです。常温で16時間浸漬し、なめらかでチョコレートのようなコンセントレートに仕上げます。 比率 1:4.7 時間 — 粉量 340g
- 05 京都式スロードリップ Specialty Coffee Association 比率 1:12.5 粉量 50g 日本の京都式スロードリップコールドブリューです。水を一滴ずつコーヒーに垂らし、クリスタルのようにクリーンでフローラルな一杯に仕上げます。 比率 1:12.5 時間 — 粉量 50g
Blue Bottle Coffee のその他のレシピ
Blue Bottle Coffee のレシピをすべて見る- 01 スパイラル注湯 Chemex 3 Cup 比率 1:16 時間 3:30 粉量 25g 比率 1:16 時間 3:30 粉量 25g
- 02 パーシャルプレス French Press 8 Cup 比率 1:11.7 時間 4:20 粉量 30g 比率 1:11.7 時間 4:20 粉量 30g
- 03 アイスバッチFrench Press French Press 8 Cup 比率 1:12.5 時間 4:15 粉量 40g 比率 1:12.5 時間 4:15 粉量 40g
- 04 公式 — インアウトスパイラル Blue Bottle Dripper 比率 1:15 時間 3:00 粉量 20g 比率 1:15 時間 3:00 粉量 20g
- 05 深煎り Blue Bottle Dripper 比率 1:15.9 時間 3:30 粉量 22g 比率 1:15.9 時間 3:30 粉量 22g
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