パーティーブリュー
アプリで開くChemex 公式のガイドに沿った、もてなし向けの Chemex 8カップ大容量バッチ。狙いは、安定したサーブと、この抽出器ならではの濾過。クリアで万人に好まれる、たっぷりのカップを数杯分。
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パラメーター
- 50 g
- コーヒー
- 800 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 8 粗挽き
- 挽き目
- 5:30
- 合計
- ~800 ml
- できあがり
8/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
5:30 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0045秒
円を描くように100gを注ぎます。 蒸らします。
+100g→ 100g らせん 5.9g/s 17秒 96°C -
注湯 2 / 50:4555秒
円を描くように300gまで注ぎます。
+200g→ 300g らせん 6.1g/s 33秒 -
注湯 3 / 51:401分
円を描くように550gまで注ぎます。
+250g→ 550g らせん 6g/s 42秒 -
注湯 4 / 52:402分50秒
最後は円を描くように800gまで注ぎます。
+250g→ 800g らせん 6g/s 42秒 -
完了 5 / 55:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Chemexによるレシピ、掲載先： chemexcoffeemaker.com.
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