パルス注湯
コントロールされた抽出とバランスの良いカップを実現するChemexのパルス注湯テクニックです。
- バランスの良い
- 甘味
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- ロング
- 中級
- 合計
- 5:00
- 比率
- 1:16
- コーヒー
- 32 g
- 温度
- 95 °C
Chemex による Chemex 6 Cup 用「パルス注湯」レシピ コーヒー 32 g、水 512 g を使用 (1:16 比率), 95°C で, 目標抽出時間 5:00.
パラメーター
- 32 g
- コーヒー
- 512 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 7 medium coarse
- 挽き目
- 5:00
- 合計
- 2
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
64g（ドースの2倍）で蒸らします。
+64g 10s サーキュラー -
0:45注湯
パルス注湯で170gまで注ぎます。
+170g 15s パルス -
1:20待機
水位が下がるまで待ちます。
-
1:40注湯
パルス注湯で340gまで注ぎます。
+340g 20s パルス -
2:20待機
水位が下がるまで待ちます。
-
2:40注湯
512gまで最後に注ぎます。
+512g 25s パルス -
5:00完了
抽出完了。目標約5:00。
ノート
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オリジナルソース
Chemex によるレシピ、掲載先： chemexcoffeemaker.com.
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