パルス注湯
3カップChemexのパルス注湯メソッドです。30秒間隔で80gずつ一定に注いで均一な抽出を実現します。
- バランスの良い
- ナッツ
- ミディアムボディ
- 中煎り
- スタンダード
- 中級
- 合計
- 3:00
- 比率
- 1:15.4
- コーヒー
- 26 g
- 温度
- 96 °C
Chemex による Chemex 3 Cup 用「パルス注湯」レシピ コーヒー 26 g、水 400 g を使用 (1:15.4 比率), 96°C で, 目標抽出時間 3:00.
パラメーター
- 26 g
- コーヒー
- 400 g
- 水
- 1:15.4
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 6 medium coarse
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
40gの水でコーヒー粉を蒸らします。やさしく撹拌してダマをほぐします。
+40g 10s スロー -
0:30注湯
第1パルス：同心円を描きながら80g注ぎます。
+120g 15s サーキュラー -
1:00注湯
第2パルス：円を描きながら80g注ぎます。
+200g 15s サーキュラー -
1:30注湯
第3パルス：円を描きながら80g注ぎます。
+280g 15s サーキュラー -
2:00注湯
第4パルス：円を描きながら80g注ぎます。
+360g 15s サーキュラー -
2:15注湯
最終注湯：残り40gを加えます。
+400g 10s スロー -
3:00完了
落ちきり完了。フィルターを取り出します。
ノート
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オリジナルソース
Chemex によるレシピ、掲載先： chemexcoffeemaker.com.
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