ノルディック・ライト 3カップ
アプリで開く1杯分の3カップChemexで行うノルディックスタイルの高抽出。いつもより細かい挽き目と高めのお湯が、浅煎りから明るく甘くジューシーなクリアさを引き出し、小さなカラフェを一杯のための舞台に変えます。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 97 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 60:008秒
30gを注ぎます。
+30g→ 30g 7.5g/s 4秒 97°C -
スワリング 2 / 60:0832秒
やさしく撹拌します。 蒸らします。
4秒 -
注湯 3 / 60:4025秒
円を描くように130gまで注ぎます。
+100g→ 130g らせん 6.7g/s 15秒 -
注湯 4 / 61:0522秒
最後は円を描くように250gまで注ぎます。
+120g→ 250g らせん 6.7g/s 18秒 -
スワリング 5 / 61:272分3秒
やさしくスワリングします。
-
完了 6 / 63:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Chemexによるレシピ、掲載先： timandsebastians.dk.
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